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四道夏季快手菜做法(组图)
华夏经纬网   2019-07-25 09:58:06   
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  夏天到了,这个季节里,人们会更喜欢吃一些清口的凉菜。除了天气原因食欲会降低之外,夏季大汗淋漓的在厨房做饭本身也成了一种“磨炼”。特意为大家准备4道好吃又有营养的快手菜,轻轻一拌,超省事啊有木有?

3

  还在等什么?赶快收藏吧!

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  酸辣无骨凤爪  

  TIPS原料:鸡爪 (7-8)个、小米椒圈1勺、蒜蓉1勺、香菜段1勺、柠檬4片、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。

  步骤:

  (1)7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀,每一个脚趾都要划上,然后把脚指甲剁掉;

  (2)锅内放入清水和姜片,放入鸡脚,水开后再煮2分钟;把鸡脚捞出放入冰水中浸泡20分钟;擦干水分后放入冷冻40分钟;

  (3)取出鸡爪,用尖刀划开脚趾去骨(不要太浅,要划到骨头),弯折最粗的骨头扭动取出骨头;

  (4)柠檬4片、小米椒圈1勺、蒜蓉1勺、香菜段1勺、生抽5勺、香油半勺、醋5勺搅拌均匀;

  (5)将调好的调料倒入鸡爪拌匀放入冰箱冷藏2小时;

  (6)取出完成。

  去骨小贴士:

  一是鸡爪要充分煮熟,有利于鸡爪的肉与骨头分离,但是不能煮的过熟导致过于软烂;二是煮熟后快速在冰水中冷却,利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离,还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

6

  凉拌秋葵  

  TIPS原料:秋葵10颗,蒜蓉1勺、小米椒圈1勺、香菜段1勺、姜末1勺、小葱碎1勺、酱油3勺、醋1勺。

  步骤:

  (1)秋葵洗净,焯水1分钟,不要太久不然营养就流失了;

  (2)去蒂,然后把秋葵切成两半,摆回原样,装盘;(3)蒜蓉1勺、香菜段1勺、姜末1勺、小葱碎1勺、酱油3勺、醋1勺搅拌均匀;

  (4)把酱汁浇到摆好盘的秋葵上,完成。

7

  凉拌菠菜金针菇

  TIPS原料:菠菜1把,金针菇1把,香油1勺,蒜蓉1勺、香菜段1勺、生抽3勺、醋1勺。

  步骤:

  (1)将菠菜 金针菇 ,用开水焯过沥干水分,放入盘中;

  (2)香油1勺,蒜蓉1勺、香菜段1勺、生抽3勺、醋1勺搅拌均匀后,放入菠菜金针菇;

  (3)完成。

8

  芥末木耳 

  TIPS原料:黑木耳1把、芥末1勺、酱油3勺、香菜段1勺、细砂糖1勺、香油1勺、醋2勺。

  步骤:

  (1)先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样,使其泡发;

  (2)将黑木耳撕成小朵朵,水烧开后,黑木耳放入锅中,焯水捞出;

  (3)焯过水的黑木耳,用凉开水过一下,沥干水分;

  (4)将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中,拌匀,做成芥末汁;

  (5)芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中,拌匀,最好是静置2-3小时,让黑木耳入味;

  (6)装盘,撒上香菜。

  提示:夏季已至,天气逐渐炎热。食物中毒和肠道传染病频密高发季节也相应来临。提醒大家,一饱口福的同时也要注意食品安全卫生哦。  (新浪上海)

 

责任编辑:袁丹华

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